রান্না শুধু স্বাদের শিল্প নয়, এটি আপনার ও পরিবারের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তার সঙ্গেও জড়িত। রান্নাঘরে সামান্য অসতর্কতা বড় দুর্ঘটনা ডেকে আনতে পারে। আবার অসাবধানতা ডেকে আনতে পারে স্বাস্থ্য সমস্যা। তাই রান্নাঘরে পোশাক ও চুল নিয়ে পুরুষ ও নারী উভয়ের সতর্ক থাকা জরুরি।
পোশাক কেমন হওয়া উচিত
সাধারণত আমরা বাড়িতে যে পোশাক পরে থাকি সেই পোশাকেই রান্নাবান্নার কাজও করি। এটি বাংলাদেশের একটি সাধারণ চর্চা। কিন্তু কিছু কিছু ক্ষেত্রে পরিচ্ছন্নতা ও নিরাপত্তার স্বার্থে পোশাকের দিকে একটু বিশেষ নজর দেওয়া দরকার।
জেনে নিন কোন কোন ক্ষেত্রে ঘরের ও রান্নাঘরের কাপড় এক হলে তা সমস্যা -
১. ঢিলেঢালা বা ঝুলন্ত পোশাক রান্নার সময় ঝুঁকিপূর্ণ, কারণ এতে সহজেই আগুন ধরতে পারে।
২. নারীরা শাড়ি বা ওড়না পরে রান্না করলে তার প্রান্ত চুলায় লেগে যেতে পারে। বিশেষ করে সিনথেটিক কাপড়ের শাড়ি বা ওরনা পরে রান্না করা খুবই বিপজ্জনক।
৩. রান্নার সময় এপ্রোন ব্যবহার সবচেয়ে নিরাপদ।
৪.পুরুষদের ক্ষেত্রে হাতা গুটিয়ে ফিটিং পোশাক পরা ভালো। তবে কাপড় যেন সহজে দাহ্য না হয়। এ কারণে টি-শার্ট বা সুতি কাপড় বেছে নেওয়া ভালো।
৫. গরমের দিনে রান্না করার সময় সব রাধুনিই ঘেমে যান। তবে সেই ঘাম গড়িয়ে খাবারে পড়লে সেটি শুধু অস্বস্তিকরই নয়, বরং স্বাস্থ্যঝুঁকিও তৈরি করে। তাই এমন কাপড় পরুন যেন শরীরের ঘাম পোশাকেই শুষে নেয়। সেই সঙ্গে হাতের কাছে পরিষ্কার রুমাল বা ছোট তোয়ালে রাখুন।
চুলের যত্ন
খোলা চুল শুধু খাবারের মধ্যে পড়ে যাওয়ার ঝুঁকিই তৈরি করে না, আগুনের কাছাকাছি গেলে বড় বিপদও হতে পারে। তাই নারীরা চুল খোঁপা বা বেণি করে রাখুন।
পুরুষদের যদি লম্বা চুল থাকে, তবে সেটি রাবার ব্যান্ড বা হেয়ারনেটে আটকে রাখা উচিত। চুল ছোট হলেও চুল পড়ার সমস্যা থাকলে হেয়ার নেট ব্যবহার করতে পারেন।
পেশাদার রান্নাঘরে যেমন হেয়ার ক্যাপ ব্যবহার বাধ্যতামূলক থাকে, ঘরোয়া রান্নাতেও সে অভ্যাস গড়ে তোলা ভালো। এগুলো চুল ঢাকার পাশাপাশি ঘাম চুঁইয়ে পড়াও রোধ করে।
স্বাস্থ্য ও পরিচ্ছন্নতার কারণ
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছে, খাবারে পড়ে যাওয়া চুল বা কাপড়ের আঁশ খাদ্য দূষণের অন্যতম কারণ হতে পারে। আবার যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন তাদের নির্দেশিকায় স্পষ্টভাবে বলেছে — খাবার প্রস্তুতের সময় পরিচ্ছন্ন পোশাক ও চুল ঢেকে রাখা আবশ্যক।
কয়েকটি টিপস
>> রান্নার সময় ঢিলেঢালা পোশাক নয়, এপ্রোন ব্যবহার করুন।
>> চুল সবসময় খোঁপা, বেণি বা হেয়ারনেটে বাঁধা রাখুন।
>> রান্নার আগে ও মাঝেমাঝে হাত ধুয়ে নিন।
>> রান্নাঘরে আংটি, ঘড়ি বা ব্রেসলেট ব্যবহার না করাই ভালো।
>> রান্নাঘর পরিপাটি ও শুকনো রাখুন।
পুরুষ হোন বা নারী — রান্নার সময় সঠিক পোশাক ও বেঁধে রাখা চুল শুধু দুর্ঘটনা রোধেই সাহায্য করে না, বরং পরিবারের জন্য স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ খাবারও নিশ্চিত করে।
সূত্র: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন
এএমপি/এএসএম
